杞县农业发达，农产品丰富。是国家黄淮海农业综合开发区，素有“中原粮仓”之美称，是国家粮棉生产和出口基地县，属小麦、棉花、肉类、油料全国百强县，是国家瘦肉型猪、板山羊生产和出口基地县。近年来，杞县围绕兴县富民目标，大力实施农业产业结构调整，粮经比例已达到4∶6，复种指数达2.2。现已建成79.96万亩大蒜、30万亩辣椒、50万亩花生、6万亩菜花、4万亩芦笋和100万袋规模的香菇生产基地；建成23个高效农业示范园区和24个农副产品交易市场；培育了方圆制革公司、家家福面粉厂、联富食品厂等一大批农产品深加工龙头企业，被省政府评为“全省农业结构调整十强县”。2000年，国家工商总局批准注册了该县农产品“金杞牌”商标。大蒜种植面积、产量居全国第二位，。2002年5月，“金杞”牌大蒜经国家质检局审核批准，成为全国第一个获得原产地标志认证的蒜类产品。2002年12月，经河南省产品质量监督检验所鉴定，杞县“金杞”牌大蒜为无公害产品。2003年3月，“金杞牌“大蒜产品被省名牌战略推进委员会、省技术监督局评为“河南省名牌产品”。2004年2月，杞县与中国农业大学建立了经济技术合作关系，分别与中国农业大学食品科学与营养工程学院、朝来公司签订了合作协议。杞县与中国农业大学合作兴建的集研发、蒜种培育、深加工、销售、检测、示范带动于一体的杞县大蒜产业城即将开工建设！